Cours de cuisine
Pour les gourmets
Cours de cuisine et pâtisserie
Des cours de cuisine été pâtisserie sur mesure dédiés aux particuliers et aux professionnels.
Optimiser votre séjour par un développement de vos compétences en cuisine ou pâtisserie.
Nous élaborons ensemble un programme adapté et personnalisé à votre niveau.
La créativité culinaire ou l’art de la pâtisserie à votre service avec le Maître des lieux. Ancien professeur de cuisine et pâtisserie en école hôtelière.
Les cours sont dispensés le matin de 10h00 à 11h30. Cours à partir de 150€ par 2 personnes.
cours n°1
Croissants et pains chocolat & un Royal Chocolat.
- Démonstration et confection des différentes pâtes à croissant
- façonnage de plusieurs exemples de croissants.
- mise en pousse des réalisation et cuisson.
- Réalisation d’un royal chocolat pour 12 personnes
- Dégustation et bilan de la formation.
- Prévoir 3 à 4 heures de cours.
- 150€ par 2 personnes
Cours n°2
Réalisation d’une pièce montée
- Démonstration et réalisation d’une pièce montée avec décors.
- Réalisation de la pâte à choux.
- Réalisation de la crème pâtissière.
- Garniture des choux.
- Confection de la pièce montée.
- Confection des décors : fleurs en pâte d’amandes
- Dégustation et bilan de la formation.
- Prévoir entre 8 heures de cours sur deux jours
- 400€ par personne
cours n°3
Réalisation d’un croustillant au chocolat
- Réalisation du croustillant.
- Réalisation de la ganache montée.
- Montage de croustillant au chocolat.
- Réalisation des décors (fleurs en pâte d’amandes).
- Dégustation et bilan du stage.
- Prévoir 3 heures de cours.
- 150€ par 2 personnes
