Cours de cuisine
Cours de cuisine et pâtisserie
Des cours de cuisine été pâtisserie sur mesure dédiés aux particuliers et aux professionnels.
Optimiser votre séjour par un développement de vos compétences en cuisine ou pâtisserie.
Nous élaborons ensemble un programme adapté et personnalisé à votre niveau.
La créativité culinaire ou l’art de la pâtisserie à votre service avec le Maître des lieux. Ancien professeur de cuisine et pâtisserie en école hôtelière.
Les cours sont dispensés le matin de 10h00 à 11h30. Cours à partir de 150€ par 2 personnes.
Croissants et pains chocolat & un Royal Chocolat.
- Démonstration et confection des différentes pâtes à croissant
- façonnage de plusieurs exemples de croissants.
- mise en pousse des réalisation et cuisson.
- Réalisation d’un royal chocolat pour 12 personnes
- Dégustation et bilan de la formation.
- Prévoir 3 à 4 heures de cours.
- 150€ par 2 personnes
Réalisation d’une pièce montée
- Démonstration et réalisation d’une pièce montée avec décors.
- Réalisation de la pâte à choux.
- Réalisation de la crème pâtissière.
- Garniture des choux.
- Confection de la pièce montée.
- Confection des décors : fleurs en pâte d’amandes
- Dégustation et bilan de la formation.
- Prévoir entre 8 heures de cours sur deux jours
- 400€ par personne
Réalisation d’un croustillant au chocolat
- Réalisation du croustillant.
- Réalisation de la ganache montée.
- Montage de croustillant au chocolat.
- Réalisation des décors (fleurs en pâte d’amandes).
- Dégustation et bilan du stage.
- Prévoir 3 heures de cours.
- 150€ par 2 personnes
Questions fréquentes
Les cours sont animés par Pascal Senèze, propriétaire du château, ancien chef pâtissier formé au Ritz et chez Fauchon à Paris, ancien professeur à l'Institut Vatel et propriétaire de deux restaurants parisiens.
Non, les cours de cuisine sont accessibles aux visiteurs extérieurs en journée, sans obligation de séjour au château. Réservation obligatoire au 06 20 59 85 86 ou à contact@chateaudeblavou.fr.
Les ateliers démarrent à 150 € pour 2 personnes (3h — viennoiserie ou croustillant chocolat). L'atelier pièce montée sur 2 jours est facturé 400 € par personne. Des programmes sur mesure sont disponibles sur devis.
Oui, les ateliers s'adressent à tous les niveaux, du débutant à l'amateur averti. Les programmes sont adaptables sur mesure selon vos compétences et vos objectifs.
Oui, des bons cadeaux sont disponibles pour offrir un atelier de pâtisserie ou de cuisine avec Pascal Senèze. Contactez le château au 06 20 59 85 86 ou à contact@chateaudeblavou.fr.
