The gourmet table
A dining experience of exception
Au cœur du Perche normand, le Château de Blavou vous invite à découvrir sa table d’hôtes gastronomique, où tradition culinaire française et produits du terroir se rencontrent pour créer une expérience gustative inoubliable. Dans le cadre authentique et chaleureux de notre demeure historique, le Maître de Maison se réjouit de vous accueillir pour vous faire déguster sa cuisine gourmande ou signature, élaborée avec passion et savoir-faire. Chaque plat raconte une histoire, celle d’un terroir riche et généreux, celle d’un chef expérimenté dont le parcours d’excellence se reflète dans chaque création culinaire.
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The chief and his journey of excellence
Behind each plate reveals the passion of a leader exception. Formed in most major parisian houses – the Ritz, Fauchon, the Normandy Hotel, or The Gallic – he has honed his art over the course of a career rich, combining kitchen and transmission as a professor at the Institut Vatel.
The former owner of two restaurants in Paris, he expressed today its know-how at the Château de Blavou, where he sublimates the local products through authentic cuisine, between tradition and creativity.
Authentic and refined cuisine
Notre chef propose différentes formules gastronomiques, élaborées avec soin pour satisfaire tous les palais. Chaque menu est pensé comme un voyage culinaire cohérent, où les saveurs se complètent et se répondent
harmonieusement. Privilégiant les circuits courts et les produits biologiques, notre cuisine célèbre la richesse du terroir normand tout en s’inspirant des grandes traditions gastronomiques françaises.
Diners à 20h00 précise
Local Menu
Our local Menu celebrates the flavors of the Perche normand, with local and seasonal products. The dinner consists of an aperitif, followed by a starter, dish, cheese, dessert, and is accompanied by wine, coffee or tea.
Menu Signature
Our Menu Signature offers a gastronomic experience around products nobles, seasonal and ORGANIC. Dinner declines an aperitif, two starters, one main course, cheese and dessert, with wine, coffee or tea.
Children's Menu
A menu suitable for small appetites, with a flat comforting, cheese and a homemade dessert, so that more young people are taking advantage of a moment gourmand.
Breakfast
Included in the price of the room
Des produits maison servi de les petits déjeuners sont de 9h00 à 10h30 maxi
Special Moment to start the day, our breakfast is composed entirely
products of in-house production, and varies according to the seasons.
Discover the talents of pastry chef through a selection of pastries and fresh bread.
Reservation required
The Host table restaurant is available upon reservation only, at least 72 hours before your stay.
Diners à 20h00 précise
Questions fréquentes
Oui, la table d'hôtes gastronomique est accessible sur réservation aux visiteurs extérieurs, qu'ils séjournent ou non au château. Réservation au minimum 72 heures à l'avance.
Les dîners sont servis à 20h00 précises. La réservation est obligatoire, au moins 72 heures avant la date souhaitée.
Trois menus : Menu Terroir à 48 €/pers. (entrée, plat, fromage, dessert, boisson), Menu Signature à 58 €/pers. (deux entrées, plat, fromage, dessert, boisson), Menu Enfant à 28 € pour les moins de 8 ans. Tous élaborés avec des produits frais, régionaux et biologiques.
Pascal Senèze, copropriétaire du château depuis 2015. Ancien chef pâtissier formé au Ritz et chez Fauchon à Paris, professeur à l'Institut Vatel, ancien propriétaire de deux restaurants parisiens.
Oui, Pascal Senèze travaille en priorité avec des produits frais, biologiques et de saison issus du potager du château et des producteurs locaux du Perche normand. La carte évolue en fonction des saisons.
