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Cours n°2

Réalisation d’une pièce montée

  • Démonstration et réalisation d’une pièce montée avec décors.
  • Réalisation de la pâte à choux.
  • Réalisation de la crème pâtissière.
  • Garniture des choux.
  • Confection de la pièce montée.
  • Confection des décors:fleurs en pâte d’amandes
  • Dégustation et bilan de la formation.

Prévoir entre 3 et 4 heures de cours.

120€ par personne