Cours n°3
Cours n°3
Réalisation d’un croustillant au chocolat
- Réalisation du croustillant.
- Réalisation de la ganache montée.
- Montage de croustillant au chocolat.
- Réalisation des décors (fleurs en pâte d’amandes).
- Dégustation et bilan du stage.
Prévoir 3 heures de cours.
