Cours n°2

Réalisation d’une pièce montée

• Démonstration et réalisation d’une pièce montée avec décors.
• Réalisation de la pâte à choux.
• Réalisation de la crème pâtissière.
• Garniture des choux.
• Confection de la pièce montée.
• Confection des décors : fleurs en pâte d’amandes
• Dégustation et bilan de la formation.

Prévoir entre 8  heures de cours sur deux jours

400€ par personne